技术资料

当前位置:首页 >> 技术资料

至快检仪器 食品安全的一面“照妖镜”

2021-09-21

快检仪器 食品安全的一面“照妖镜”

应用新的检测黑科技,不到10秒钟,就可以实时鉴定食品真伪;只需3分钟,重金属残留、农药残留就可以立刻现形这是12月7日召开的2017年第10届食品安全检测技术及监大多数聚合物的纳米成份结构会融会小片的石墨烯或其他碳纳米材料控管理高峰论坛上,全国农业安全检测大咖带来新的技术。该论坛由武汉市农业科学院环境与安全研究所和武汉中科志康生物科可以测试的主要产品是:电子和电气产品技有限公司等单位承办。

水牛肉?黄牛肉?7秒钟还你真相

2014年,1款由英国教授发明的可解决产品合规问题iKnife智能手术刀曾轰动世界,它能让外科医生知道正在切除的组织是否是癌变组织。

iKnife的探针可以使用电荷烧穿人体组织,并从被炙烤的人体组织所散发出的蒸气中提取有用信息。这些蒸汽将被导入1个质谱仪,从而对其化学成份进行分析。通过将蒸气的化学特点与数千种人体癌变和非癌变组织的特点进行对照,iKnife能让外科医生知道自己正在切除哪一种类型的人体组织。

今年,沃特世公司研发出新系统,成功实现了食品真伪的实时鉴定。

比如说,你买到的牛肉是黄牛肉还是水牛肉?肉眼很难分辨。将iknife插入肉中,通过炙烤后产生的气态离子,在质谱仪中进行分析,与生物标志物进行对照,只需要7秒就可以辨明,并出具报告。

检测数据表明,准确率到达94到98。根据鱼类被捕捞时的应激反应不1样,这项黑科技还能辨认捕捞方式,是垂钓还是拖网1清2楚。

而传统方法比如份子生物学等,需要取样到实验室,耗费大量时间和本钱,没法在生产线上或零售现场进行检测。

这项新技术,不但可以分辨出动物组织,连开心果、黄油、蜂蜜等也能1眼辨明。它还能帮助进行特产鉴定,比如博洛尼亚香肠、勃朗特开心果、帕玛森奶酪等知名产品,是否是原产地,是否是原配,1检便知。

重金属?农药残留?3分钟快速检出

武汉市农业科学院环境与安全研究所所长、国家973首席科学家曾令文介绍了生物传感器的利用。

着名的生物传感器,莫过于1只鸟。过去,矿工下矿时,为了提早知道矿井中的1氧化碳浓不浓,他们会将鸟放在鸟笼中下矿,如果有1氧化碳,鸟儿就烦躁不安。

其所挤出的家居板直接带有花纹但是,生物传感器从提出到利用,需要很长时间。到目前为止,广泛的利用有试纸条和血糖仪两种。曾令文说,这两种利用的市场都非常大。

街头巷尾的菜市场,是市民买菜的,其食品安全牵动着千家万户。今年,该院推出了1款重金属快速检测试剂盒。带上它,水中的重金属,食品中的苏丹红、孔雀石绿、甲醛等背法添加剂,现场只需要几分钟就可以检测出来。

食品快速检测市场潜力巨大。有研究数据表明,2016年我国食品安全检测仪器需求范围到达600多亿元,其中食品快检市场范围已超过20亿元。2015年,我国出台的新《食品安全法》规定,快速检测可以在执法检测中使用,作为行政处罚的根据。

最近几年,国内出现出了1批食品快检仪器检测生产厂商,其中产值过亿的食品快检企业有勤邦生物、维德维康、吉大 小天鹅、厦门斯坦道、华夏科创等。

7日的论坛上,迪澳生物带来的核酸恒温扩增荧光检测技术,可以快速检测动物源性。牛羊鸡鸭等常见肉食动物中,如果有搀假,立刻可获知。

霆科生物带来的农残快检技术,1张芯片1次可以检测12个样本,10分钟,现场就可以对水果、蔬菜、水中的有机磷等农药残留准确检测。食品安全快速检测需求还在不断增长中。曾令文介绍,武汉市已完成106家快速检测室规范建设,散布在全市16个城区,蔬菜检测结果逐日在市场醒目位置向消费者公示。依照国家有关要求,所有的大型农贸市场,都将建立快速检测点。

编辑点评

《管子 牧民》言仓廪实而知礼节,衣食足而知荣辱,从古至今,食品安全问题1直都是政府及老百姓为关注的问题。食品快检的需求量也不断增加,因此,愈来愈多的食品快检仪器生产厂商应运而生。但随之而来的就是对食品快检准确性和效力的考验,如何在保证检测效力的同时保证检测的准确性,是快检仪器生产厂商下1步要斟酌的问题。